CELEBESMEDIA.ID: Makassar - Susu evaporasi atau dikenal juga sebagai susu kental adalah jenis susu yang memiliki tekstur lebih kental daripada susu segar biasa. Meskipun terlihat mirip dengan susu kental manis (SKM), kedua jenis susu ini memiliki perbedaan dalam kandungan gula, rasa, penggunaan, dan kandungan nutrisi.

Susu evaporasi terbuat dari susu murni atau susu skim yang dipanaskan dengan api sedang untuk menghilangkan sekitar 60 persen kadar airnya. Proses ini membuat susu evaporasi memiliki masa simpan yang cukup lama dan bisa digunakan langsung dari kaleng atau diencerkan terlebih dahulu.

Berbeda dengan SKM yang selalu diberi pemanis, susu evaporasi tidak memiliki tambahan gula di dalamnya. Sehingga, kandungan gulanya hanya sekitar 10 hingga 12 persen, jauh lebih rendah dibandingkan dengan SKM yang mencapai 40 hingga 45 persen.

Selain itu, karena tidak memiliki tambahan gula, susu evaporasi memiliki rasa yang gurih seperti susu segar biasa. Hal ini menjadikan susu ini lebih cocok digunakan untuk memasak, terutama untuk hidangan yang memerlukan cita rasa gurih seperti saus creamy.

Tidak hanya itu, susu evaporasi juga diklaim memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Kandungan protein dan lemak yang terdapat dalam susu ini dapat dicerna dengan baik oleh tubuh, sehingga bisa membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan memperbaiki fungsi organ tubuh.

Susu evaporasi juga bisa menjadi alternatif yang baik bagi mereka yang tidak bisa atau tidak suka mengonsumsi susu segar biasa. Selain itu, susu ini juga bisa dijadikan stok susu di rumah karena masa simpannya yang cukup lama.

Namun, meskipun kandungan gulanya rendah, susu evaporasi tetap mengandung lemak dan kalori yang cukup tinggi. Oleh karena itu, tetaplah mengonsumsinya dengan bijak dan tidak berlebihan.

Itulah manfaat susu evaporasi yang tidak banyak diketahui. Meskipun memiliki perbedaan dengan SKM, namun susu ini bisa menjadi alternatif yang lebih sehat dan cocok digunakan untuk memasak hidangan yang lezat.***