CELEBESMEDIA.ID, Makassar - Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan (DPKH) Provinsi Sulawesi Selatan turut ambil bagian dalam Pekan Raya Sulsel (PRS) yang digelar selama empat hari, 17-20 Oktober 2019 di Celebes Convention Center (CCC), Jl Metro Tanjung Bunga Makassar, Jumat (18/10/2019).

Pada pelaksanaan PRS yang ke-6 ini, DPKH Sulsel pamerkan berbagai potensi lokal dari jenis olahan hewan. Diantaranya susu jahe, kripik susu (Dangke), abon kuda, abon ayam, dendeng sapi, telur omega, telur puyuh, telur itik asin bakar, dan telur itik asin asap.

“Produk-produk ini dari berbagai potensi lokal khas Sulsel. Seperti telur itik asin asap dari Kabupaten Bone yang paling disukai karena rasa asinnya dinilai pas,” kata Kepala Seksi Promosi dan Pelayanan Usaha DPKH Sulsel, Juwita Tanrasula.

Telur asin asap ini ternyata menarik minat pengunjung karena sepintas layaknya buah-buahan. Menurut Juwita, usaha kreatif telur asin asap ini bernama Cabalu yang dikembangkan oleh salah satu jurnalis di Kabupaten Bone.

“Telur asin asap memiliki tekstur yang lebih padat daripada telur asin biasa. Selain itu, telur asin asap juga kenyal dan memiliki rasa yang lebih gurih,” terang Juwita.

Apalagi, lanjutnya, telur asin yang telah melalui proses pengasapan bisa bertahan kurang lebih satu bulan, jauh lebih lama dibanding telur asin biasa karena kadar airnya yang lebih sedikit.

“Telur asin asap ini dijual seharga Rp 30 ribu perdos dengan isi 6 butir telur. Menurut pembeli, telur yang diasap rasa asinnya pas dan ingin mencoba terus-menerus,” pungkasnya.